Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l'estrazione dei profumi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14° - 15° C.

Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino scarico, con profumo intenso, misuratamente aromatico, con sentori di noce moscata, ortica e pesca bianca. Il gusto è fresco, pieno, piacevole e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Particolarmente indicato come aperitivo, accompagna bene i risotti ai frutti di mare, le grigliate di pesce ed i fritti in generale.